鸡精是食品添加剂吗

鸡精不属于食品添加剂，属于食品原辅料（调味料）

鸡精为黄色颗粒状，是在味精的基础上添加了其他的化学物质，以及鸡肉或者鸡骨的提取物制成，属于复合型调味剂，味道更为鲜美，主要增鲜成分为核苷酸。其中也添加了较多的食品添加剂。

1. 味精和鸡精的成分

所谓鸡精危害比味精更大，这个说法是假的。从味精以及鸡精的成分来看，正常使用鸡精或者味精都不会引发疾病。鸡精是在味精的基础上加入其他添加剂，主要成分为味精，属于复合调味料。

2. 鸡精和味精的主要作用

鸡精和味精主要的作用就是提鲜，因此它们的主要成分就是谷氨酸钠，这种物质在经过研究之后发现是身体必须的一种氨基酸，可以参与我们身体的物质合成，因此谷氨酸钠就被世界卫生组织认定为安全食品。

3. 鸡精和味精的区别

鸡精和味精都属于食品添加剂，但很少有人看配料表，如果仔细看配料表，会发现味精的配料只有谷氨酸钠，而鸡精则是在传统味精的基础上添加了盐、白糖、淀粉、鸡肉、I+G、色素和各种食品添加剂等。

4. 鸡精的风险评估

熟悉我的人都知道，这不是我第一次为鸡精、味精平反，因为国内整个舆论环境对食品添加剂这个产业的发展，有一些误解，有一些谣言，也存在一定的压力。根据***食品安全标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定，调味品属于食品，不属于食品添加剂。氯化钠和谷氨酸钠，都不在食品添加剂目录。

5. 鸡精的制作过程

鸡精不属于食品添加剂，而是属于调味料的一种。鸡精不是从鸡肉中提取的。它是在味精中加入化学调味料制成的。因为核苷酸可以提高味精的鲜味度，所以经过加工制成的鸡精味道更鲜美。

一下，鸡精不属于食品添加剂，而是食品原辅料（调味料），其成分主要是谷氨酸钠和其他添加剂，主要作用是提鲜，但正常使用不会危害人体健康。虽然鸡精和味精都属于食品添加剂，但鸡精在配料上添加了多种成分，与味精有所区别。鸡精制作过程中并非从鸡肉中提取，而是通过加入化学调味料制成，使用安全合规。